Macarrones con leche
Canalones
Pudding de cocido
Pastel de ternera y patata
Migas
— de Carlos IV
Criadillas guisadas
— rebozadas
Fiambres
Sandwich
Empanadas de medio hojaldre
Modo de hacer el hojaldre
Otro hojaldre
Empanadillas de pan
Empanadillas con leche
Empanadillas con caldo de cocido
Pasteles de patata
Hígado de carnero
Callos a la española
Lengua
— a la escarlata (2ª fórmula)
Flan de caldo
Mollejas de ternera
Riñones de carnero salteados
Riñones de cerdo o ternera
Albóndigas
Croquetas
PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Bizcochos para brazo de gitanoBizcocho sencilloOtra fórmulaBizcocho con almíbar — de manteca —
de canela — de ángelBrazo de gitanoBizcocho de almendra — borrachoCajas de bizcochoBizcocho para banqueteBizcochónBizcochos de chocolate — de espuma — rellenos — con frutasPastel MokaPudding — de arroz — de frutas — de patatas — de chocolate — de manzanas — de castañas — al ron — para un téBizcocho para tomar el té — de capuchinasRosquillas de Almagro
— fritas — de consejo — de S. Isidro — de yema —
económicasMagdalenasPolvoronesMantecadosMantecados franceses — de América — de Viena
— de AstorgaTarta de almendraTorta de merengueRoscas de almendrasTortas de chatchigorrisPunta de LlasanteBudínBizcochos de limónFlan de leche al baño maríaFlan de leche al fuegoBuñuelos de plátanosLeche fritaBocadillosCuajadaArroz con lecheRequesónCroquetas de arrozSopa de postre— de leche— cañaPostreOtroSuspirosCafarelesPetits ChouxSaint HonoréSoplillo de chocolatePastelillos de cremaPastel relleno de dulce