25 dag motovilca
15 dag slanine
30 dag gob
olivno olje
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlička gorčice
3 žlice jabolčnega soka brez dodanega sladkorja
sol, poper
Motovilec očistimo, operemo. Gobe očistimo. Manjše narežemo na četrtine, večje na osmine.
Slanino narežemo na tanke rezine, ki jih hrustljavo opečemo v ponvi. Slanino vzamemo iz ponve. Na maščobo prilijemo žličko olja od pečenja, dodamo gobe in pražimo. Ko so gobe zdušene, odstavimo.
Jabolčni sok, gorčico, balzamični kis in 2 žlici olja zmešamo, po okusu dosolimo, popramo in prelijemo gobe. Zmešamo.
Motovilec razdelimo na 4 krožnike, obložimo z gobami in slanino ter postrežemo.